フードテック

「フードテック」とは

• Food（食）
• Technology（テクノロジー）の Tech

を組合せてできた造語。

「科学の知識や技術を食に応用する」という意味になります。

 

• IT技術から生まれた調理ロボット
• 料理レシピを創造するAI
• 医学・生物学・栄養学などを応用した食事法
• バイオテクノロジーを使った植物肉（代替肉）・昆虫食・培養肉

などが該当します。

食育総研主催の「フードテック解説講座」で使用したスライド。

眺めるだけで、フードテックについてだいたいのことが分かります。

 

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