新しい食育の基礎知識
「新しい食育」とは？
「旧来型の食育」と「現代食育」
食育基本法ができてから近年までの食育は
「食育とは何か」
を伝えるところから始まっていました。
これが「旧来型の食育」です。
しかし、そうした「食育の黎明期」は過ぎました。
いまは
「『食育とは何か』については、ほぼすべての人が知っている」
そういう時代になっています。
また、「地産地消」「オーガニック」といった、かつては新鮮だったキーワードも、今ではほとんどの人が知っています。
これからの食育には、
- 「食育とは何か」の説明は要りません。
- 「地産地消」「オーガニック」などを説明する必要もありません。
そういう言葉を使っても、もはや人は感動しません。
新しい要素、新しいキーワードが求められています。
こうした時代に対応するのが「新しい食育」のありかたです。
食育総研ではこれを
「食育イノベーション」
と呼んでいます。
新しい食育の基礎知識
新しい食育を実践するための知識・発想法などのヒント
注目の食育キーワード
コラム最新記事
ヨッシー@食育総研
シン・食育クイズ【82】 (金, 28 2月 2025)ケニア出身のワンガリ・マータイさんは、環境保護活動に貢献し、2004年にアフリカ人女性として史上初のノーベル平和賞を受賞しました。 このワンガリ・マータイさんの努力で、ある日本語の言葉が世界に広まりました。 それは、和食にある「命をいただくことへの感謝」の心にもつながる言葉です。 どんな言葉でしょうか。 a おもてなし（omotenashi） b おまかせ（omakase） c うまみ（umami） d もったいない（mottainai） 続きをみる
>> 続きを読む
シン・食育クイズ【81】 (Tue, 18 Feb 2025)
QUIZ いっとき、ハラスメントがブームになったことがあります。 続きをみる
>> 続きを読む
シン・食育クイズ【80】 (Wed, 05 Feb 2025)
「オリーブオイルが和食と相性がよい」ということを実感している日本人は、けっこう多いのではないでしょうか。 オリーブは、中近東や欧州での栽培が起源ですが、日本でも香川県などで栽培されていますね。 日本でオリーブの栽培が始まったのはいつでしょうか？ a 戦国時代 b 江戸時代 c 明治時代 d 昭和時代 続きをみる
>> 続きを読む
肉食をめぐる現在地 (Tue, 28 Jan 2025)
私たちの食卓に日常的な存在となった肉。 しかし、昔から日常的だったわけではありません（日本の場合）。 また、肉食は今、大きな転換点を迎えています。 環境問題、倫理的な課題、そして新しい食品技術の台頭。 これらが交錯する中で、肉食はどこに向かうのか…。 続きをみる
>> 続きを読む
冬休みのキッチンラーニング（今頃） (Fri, 24 Jan 2025)
1か月前に書いたんですけど、アップするのを忘れていました。 （何やってんだ…） もはや時期はずれですが、自分の記録にもなるので、アップいたします。 冬休みのキッチンラーニング 続きをみる
>> 続きを読む
